肉沫蒸蛋

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宝子们！肉沫蒸蛋又嫩又香，超下饭！先把100克猪肉末装碗，加姜末、料酒、生抽、蚝油搅匀腌制15分钟左右。取2 - 3个鸡蛋打入碗里，加适量盐和1.5 - 2倍温水，筷子搅散，用滤网滤去浮沫，盖上保鲜膜扎小孔。水开后把蛋液放蒸锅里，中火蒸8 - 10分钟至表面凝固。热锅倒油，放入腌好的肉末炒到变色盛出，揭开蒸蛋保鲜膜铺上肉末，再盖膜蒸3 - 5分钟。最后淋生抽、撒葱花，浇上热油，嫩滑蒸蛋裹着喷香肉沫，一口入魂！

肉沫蒸蛋的用料

肉沫 150g 葱姜 6勺
番薯粉 2勺 生抽 1勺
九菇鲜 2勺 鸡蛋 1个

肉沫蒸蛋的做法

肉沫蒸蛋的做法图解1

步骤1

玉子豆腐切片。
肉沫蒸蛋的做法图解2

步骤2

两勺九菇鲜倒入肉沫
肉沫蒸蛋的做法图解3

步骤3

肉末倒入两勺料酒，一勺蚝油，适量黑胡椒粉，一勺淀粉，姜末，葱花搅拌均匀。
肉沫蒸蛋的做法图解4

步骤4

摆盘，将鸡蛋打入中间。
肉沫蒸蛋的做法图解5

步骤5

蒸十分钟。
肉沫蒸蛋的做法图解6

步骤6

再淋一圈九菇鲜
肉沫蒸蛋的做法图解7

步骤7

撒些小米辣和葱花。
肉沫蒸蛋的做法图解8

步骤8

淋上热油激发香味。

肉沫蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-15 · 浙江省

©本菜谱的做法由 三食九鲜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 蒸 拌 锅具
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    / 9 肉沫蒸蛋的做法步骤

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